Vino Rusureo

Vino dal colore rosso rubino ottenuto dalle nostre uve di varietà Rossese vinificate insieme a piccole percentuali di Granaccia e SanGiovese. In origine era il vino dei contadini che solevano mischiare più uvaggi, si è “solo” cercato di selezionarne le milgiori lasciando risaltare quella che è la regina del ponente. Fermentato in tini di castagno come da tradizione senza lieviti aggiunti, è estreamente duttile a tavola grazie alla sua freschezza e capacità di non impegnare severamente il palato.

Aromatico, solo in apparenza leggero poichè poco tannico, di notevole ed elegante sapidità. Ottimo con i piatti a base di carni bianche (capretto o agnello, fagiano, faraona e soprattutto coniglio alla ligure), pasta fatta in casa e verdure.