Oro Castagno

Vino bianco, bt bordolese storica 0,75L.
Ottenuto dalle uve delle piante più vecchie del vigneto Cian impiantato nel 1963, dove la terra è argillosa e ricchissima di pietre friabili: u mattà.
Offre il più autentico e romantico sapore della locale tradizione contadina.

Vitigno 100% Pigato coltivato interamente da noi a Ranzo a 380mt slm. secondo il principio della lotta integrata; non usiamo diserbanti e riduciamo al minimo l’uso della chimica. Vendemmia manuale a ottobre, fermentazione spontanea in vecchio tino di castagno sulle bucce per 24ore. Svinato prosegue tutta la fermentazione nello stesso tino (due settimane circa) a temperatura controllata. Affinamento di un anno in barrique di rovere francese usata, segue riposo in bottiglia per almeno sei mesi.
Non filtrato. Produzione 250 bt circa.