Fundega

Terreno ricchissimo d’acqua e conseguentemente di Trifoglio e Melissa; da queste quattro sorgenti nasce l’acqua che arriva fino alla grande vasca nella Secagna. Siamo a Ranzo in un terreno ombreggiato nel pomeriggio. Maturazione conseguentemente tardiva (gennaio inoltrato) per un olio più rustico dal gusto più deciso.